鹿の角バームクーヘン

小さな工房で生まれる地産地消の☆奈良スイーツ☆

奈良産大和地鶏の生みたて36時間以内の新鮮な卵と、奈良産純粋はちみつを使って、一本焼きの特製オーブンで毎日丁寧に焼き上げられるバームクーヘンは、甘味を抑えた優しい味わい。高速回転によって鹿のような角が出来上がるそうだ。ドイツ発祥のバウムクーヘンは、お母さんが身内のためにお祝いの時だけに焼いていたお菓子とも言われている。奈良の地元生産者さんが丹精込めて作った食材を、店併設の工房で女性スタッフたちが毎日大切に作り続けている。奈良らしさにこだわったしっとりバームクーヘン！「知っている人に知っていただきたいですね。」とオーナー。

他にも、高級大和茶を使った大和茶バームクーヘンやきなこバームクーヘン、グルテンフリーの黒米を使った古代米バームクーヘン、季節限定の食材を使ったものなどもある。勿論、食材は基本奈良県産で、身体のことを考えて合成着色料などは使われていない。生菓子にもこだわり、余り生地を極力使用したいろいろなスイーツもあるのでぜひ試してみてはいかがだろう！