40010かりんとう

地産外商！四万十地域の活性化を願い生まれたかりんとう
四万十かりんとうは四万十の中心、中村駅横の工場で丁寧に手作りされています。地産外商を合言葉に段々と賑わいが薄らいでくる四万十地域を活性化させたい！そんな思いから当時商工会青年部のメンバーの一部が主体となり、はじまったのがかりんとう作りでした。四万十川流域の食材を使い、特産品を作りたい！地域を盛り上げたいと、最初はバームクーヘンやゴーフルなども検討されたそうです。最終的に、県外でも販売しやすい点や賞味期限が長く、観光客が持ち帰りやすい手軽さから、かりんとうに決まったとインタビューの際は懐かしそうに話されていました。
使用する食材も四万十地域や高知県のものにこだわっています。代表自ら農家へ伺い、使用する食材で可能な物は直接取引をしています。例えば、6種類ある味の中でも、醤油をはじめゆずは四万十産、また米粉用の米・生姜・玉ねぎは四万十市の農家から調達した食材を使用。地元の食材を利用することで地域の一次産業を応援し、地域の人からも愛される四万十かりんとうが誕生しました。

一般的なかりんとうは油で二度揚げをしますが、四万十かりんとうは米油で一度揚げ、その後、オーブンで焼き上げます。そのため、余分な油が落ち、かりんとうなのにさっぱりとしたお菓子に仕上がっています。