阿波の石積み

地元を大切にする菓子工房みずほ

「菓子工房みずほ」の歴史は1999年に小さな洋菓子店としてオープンし、現在では、地元で愛される洋菓子店となっています。チーフパティシェの山本尚也氏は、高校卒業まで徳島に滞在し、兵庫と大阪の有名スーツ店で7年間修業。その後は、実家の「菓子工房みずほ」を継ぎ、お菓子作りに専念しています。数多くのスイーツのコンクールで優勝や受賞歴を持ち、注目されているパティシェの一人。
「菓子工房みずほ」の特徴は、徳島の地元の食材を積極的に利用している点です。徳島県産の卵「あわそだち」をはじめ、パッションフルーツやすだちとゆずを掛け合わせた「阿波すず香」など、地元の食材を積極的に使用し、地域の産業の活性化にも貢献しています。
最近ではアシェットデセールも実施数多くのスイーツのコンクールで優勝や受賞歴を持ち、注目されているパティシェの一人。
。アシェットデセールとはパティシェがお客様の目の前で贅沢なデザートを作り上げるスイーツのコースメニューのことで、四国内外から多くの人が訪れています。
お父さんが作り上げてきたお客様からの信頼を守りつつ、新しいスイーツの魅力を伝えています。