最上川あわゆき

和でも洋でもない、唯一無二のあわゆき時間

まるで淡雪のように繊細なスポンジで、クリームをやさしく包み込んだ「最上川あわゆき」。卵白を泡立てて仕上げたメレンゲ生地は、口に含んだ瞬間にしゅわっと溶け、同時にほのかな弾力も感じられる独特の食感です。中に包まれているのは、北海道産小豆を使ったなめらかなこしあんと、コクのある生クリームを重ねた二層仕立て。きめ細やかなあんの上品な甘さと、まろやかなクリームの調和が、豊かな香りと味わいを引き立てています。すっきりとした後味ながらも、ひと口ごとに広がる奥行きのある味わいが、心まで満たしてくれます。派手さこそないものの、素材の魅力を丁寧に引き出した味わいは、世代を超えて長く愛され続けてきた理由そのもの。軽やかで品のある佇まいは、お茶の時間のおともにもぴったりで、和菓子のようでいて洋菓子のようでもある、まさに唯一無二の一品です。