花ラグ饅頭

「いいもの」を追求し続ける。

1966年に先代の隆さんが創業し、2026年の3月1日にちょうど60年を迎えた「菓心庵 絹屋」。2025年には「より絹屋のイメージに合う店にしたい」との思いで改装を決意。同年12月3日にリニューアルオープンし、馴染みある花園で新たなスタートを切った。

西田さんが目指すのは、美味しくて愛される“お菓子”。和菓子屋として始まった絹屋だが、「和」だけにとらわれない魅力的な商品開発を行っている。
また今回、店の看板であるロゴも一新。先代の残した「絹屋」という屋号に「絹糸のように細くとも強く、深く確かに輝く」という想いを込めて、デザインから入稿まで全て西田さん自らが行ったそう。
「昔からいろんなお店や美術館を巡るのが好きでした。いつも、『ここに置くならどんなお菓子がいいだろう』と考えていましたね」。空間づくりやデザイン、お菓子づくりも――「つくるなら、とことんいいものを」。そんな心意気を店の随所からひしひしと感じた。

「うちのお菓子を食べて、また来ようと思ってもらえる店にできると嬉しい。これからもいろんな商品を企画していきたい。楽しいですからね」と西田さん。妥協しない、というより、追求するのがやめられない性根なのかもしれない。

本当にいいものは、どうも一人で楽しむには惜しい。絹屋のお菓子を見て、渡したい人の顔が次々と浮かんだ。