ちいずくっきい

ブッセでもクッキーでもない、クセになる独特の食感

「ちいずくっきい」は、1960年代に菓子庵石川の2代目によって生まれた、長野県伊那谷の代表的な銘菓です。発売から60年以上、時代に合わせて少しずつ変化しながらも、世代を超えて、地元の人から愛されつづけています。「ちいずくっきい」の最大の特徴は、ほろほろとくずれるやさしい食感。ブッセともクッキーとも言えない独特の食感を生み出すために、あえて空気を含んだ生地づくりにこだわっているとのこと。生地に練り込まれているクルミもいいアクセントとなっており、生地の甘さとチーズクリームのしょっぱさが絶妙にマッチしています。このクリームをサンドする工程は、すべて職人たちの手作業で行われており、繊細なお菓子へのこだわりも感じられます。お土産やご進物としても親しまれている「ちいずくっきい」には、長年の歴史と伊那谷のぬくもりが詰まっています。